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O Mestrado Acadêmico em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC) teve seu início em março de 2016, após recomendação pela CAPES em 2015. Possibilita a complementação da formação de profissionais ligados às áreas afins à Ciência e Tecnologia de Alimentos, para o exercício das atividades de docência de nível superior, fortalecimento da pesquisa científica e tecnológica, consultoria e trabalhos especializados em empresas e no setor público. Atualmente o programa conta com 14 docentes da Universidade do Estado de Santa Catarina, que atuam em duas linhas de pesquisa: 1 – Desenvolvimento e otimização de tecnologias, produtos e processos; 2- Propriedades e segurança dos alimentos.

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